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快餐食物常用的硬塑包装材料
发布者:admin 公布日期:2014-11-29

    正在现代社会,跟着生涯节拍的加速,快餐食物愈来愈遭到上班族的喜爱。所谓快餐食物,即一般所说的轻易食物,也称为立即食物,是一种可随时食用、照顾轻易的食物,重要有咸食物、烤饼、脆点心、爆玉米花、糖果、胶姆糖、坚果及快餐饼和馅饼等。快餐食物的包装除知足运用功用中,也正向着越发雅观、多功能化偏向生长。本文对快餐食物常用的硬塑包装材料做一简朴引见。

  一、咸食品包装

  咸食物包孕玉米片、土豆女片、椒盐饼干、爆玉米花、咸坚果等林林总总的炒货。其包装中有75%为硬塑包装。最后的咸食物包装材料多为纸板、涂蜡纸或白腊涂布玻璃纸袋,厥后为知足咸食物的机能要求,PVDC涂布玻璃纸运用愈来愈多,其正在透明性、阻氧性、阻湿性及热封制袋性方面,均较晚期的包装优胜。跟着包装手艺的生长,近年来PVDC涂布玻璃纸被价钱更加昂贵的BOPP复合薄膜所替换,BOPP复合薄膜的包装本钱仅为玻璃纸包装本钱的60%阁下,同时借战胜了玻璃纸正在高温下易发生褶皱、脆裂的征象。联合PVDC涂布BOPP薄膜的复合情势是现在咸食品包装的重要质料,重要有以下6种构造:

  ①BOPP/黏结剂/HDPE/热封层:热封层接纳离子型薄膜或EVA薄膜,借可采用Surlyn+EVA掺混物经挤出涂布复合正在上述构造的里层。BOPP透明性和印刷适性优越,能够经里印后再停止干式复合。Surlyn薄膜有优越的耐油脂性,但价钱偏偏贵,若同价钱较低的EVA掺混,能够正在低落价钱的条件下,很好天知足热启要求。

  ②BOPP/胶黏剂/玻璃纸/PVDC:PVDC既是热封用树脂,又具有防潮、阻气、耐油性能。

  ③正在BOPP薄膜上挤出PP+3%PE共聚物,大概挤出涂布丙烯-乙烯-丁烯三元共聚物,大概PVDC涂层。

  ④BOPP/黏结剂大概挤出PE/VMALBOPP/热封层。热封层运用挤出涂布乙烯-丙烯共聚物或乙烯-丙烯-丁烯共聚物要领复合正在上面。

  ⑤BOPP/热封层:那是最为简朴的构造,当温度较低时,接纳正在里印的BOPP膜上挤出涂布一层热封层的设施制成。此种构造只适用于焙烤食物。

  ⑥EP热封层/PVDC/EVA挤出OPP/EP热封层。

  1.玉米片包装

  玉米片是将玉米粉做成糊后,用辊压或挤出的要领制成条状,再入油锅炸或焙烤而成的。其包装速度要求较快,为此对薄膜的滑爽性、平整性和低的热启肇端温度要求较下,以便顺应包装机器的操纵要求。玉米片油炸后普遍运用PVDC涂布OPP/VMALBOPP/HDPE复合薄膜包装。典范的中型包装袋构造为:50gBOPP/PE/70gPVDC涂布BOPP,PVDC作为热封层;大型包装袋的构造为75g BOPP/PE/70gPVDC涂布OPP。这类包装构造具有优越的热启强度和热黏合性,可以或许知足快速包装的要求,同时其遮光性和阻湿性对咸食品包装也非常重要,遮光能够防备油炸食物变味,正在无光状况下,残留正在袋中的氧气要10~12周后才会使食物中的油变质。

  2.土豆女片包装

  因为油炸土豆女片包装前一般要撒放盐及其他调味料,食物中的含油量可高达35%~40%。为了防备油品氧化变味,一般运用不透明的包装材料防备光芒透过,要求包装材料的透光率正在10%以下,其透氧性及透湿性也应较低,从而可使土豆片的风味生存正在10~12周以上;若运用下隔绝包装材料,同时正在包装中充入氮气,则会具有更长的保质期。为能知足上述机能要求,油炸土豆片的一个典范包装构造为:50gBOPP/黏结剂/160g红色或棕色HDPE/黏结剂/75g可热封的VMALCPP。若为大袋包装的油炸土豆片,其包装构造可为75gBOPP/红色PE/棕色玻璃纸/热启PVDC大概是75g BOPP/PE/80g可热封的VMALCPP。

  3.椒盐卷饼

  椒盐卷饼是将面粉和其他身分互相混淆,经挤出做成种种外形和规格后,洒上一层盐放正在少的一连炉内迟缓焙烤而成。这类饼能够玻璃纸大概PVDC涂布玻璃纸作为包装材料,最常用的包装材料是PVDC涂布BOPP,其主要特点是具有优越的防潮性。典范的中型规格包装材料构造为:75gBOPP/PE/70g PVDC涂布BOPP大概75g BOPP/PE/250g PVDC涂布玻璃纸。

  4.爆玉米花

  爆玉米花是玉米粒子应用热氛围爆胀,再用糖做包衣的一种消闲食物,也能够用盐或其他调味料拌和后成为另一种风味的食物。中型规格的无糖衣爆玉米花包装构造为:75gBOPP/PE/70g PVDC涂布BOPP;有糖衣的爆玉米花包装构造为:75gBOPP/PE/80g可热封VMBOPP。爆玉米花包装的主要性能要求是阻湿性,因为其自己不含有油,所以其阻氧性其实不十分重要。-白沙皇宫娱乐场

  二、烤饼及脆点心包装

  烤饼及脆点心包装中常用的包装材料有以下7种构造:

  ① BOPP/PVDC/OPP复合膜。个中PVDC涂布BOPP膜作为热封膜,应用PVDC的可热封性热封制袋; 
  ② PVDC涂布BOPP膜; 
  ③ PVDC涂布PET膜; 
  ④ HDPE/PA6/Surlyn共挤出薄膜; 
  ⑤ PO/EVAL/PO共挤出薄膜; 
  ⑥ 可热封的BOPP/VMPET复合膜,应用BOPP的热启涂层热封制袋; 
  ⑦ 可热封的BOPP/VMOPP膜。

  对烤饼和脆点心的包装材料,要求其具有优越的阻湿性。由于食物中的含湿量只要到达1%~2%,其风味就会大不雷同,本来的香脆性就会损失,烤饼会发粘,脆点心会发生碎屑,其形状也会发作转变。并且烤饼和脆点心外面沾有盐,更易吸湿,以是要求其包装材料的透湿性要异常小。又因为烤饼和脆点心中借含有局部油,因此具有阻氧性是对包装材料机能的第二个要求。同时,为知足快速主动充填热启机器的消费要求,包装材料自己借要有优越的热封性。

  三、无盐坚果

  无盐坚果最一样平常的包装情势是玻璃罐、金属罐、螺旋状环绕纠缠成型的纸罐、软塑包装袋等。运用时能够剥去金属箔密封盖,然后旋开HDPE塑料盖,HDPE塑料盖能够屡次闭开,以轻易主顾食用。硬塑包装中运用最为普遍的包装构造为:BOPP/PVDC/OPP可热封薄膜,应用OPP可热封涂层热封制袋。核桃、美洲山核桃、杏仁等广泛接纳上述构造包装,能够有1年以上的保质期。

  四、微波加工的爆玉米花

  把已爆的玉米粒子包装正在二层纸袋中,用聚乙烯醇胶启,预留一个爆炒历程中水蒸气能够劳出的孔,放正在微波炉中加热便能够获得爆玉米花。也可间接把玉米粒子装正在可热封的PET袋中,袋底用一片金属化的PET膜衬底便可放正在微波炉中加热,因为微波可透过PET使玉米粒子受热爆胀,而金属化PET的金属层会吸取微波并转变成红外线反射到PET袋内,从而进步了玉米爆炒历程中PET袋中的温度,收缩了爆炒工夫。另一种包装构造是外层为纸、中央为PET膜、内层为能够热启的特种共聚酯树脂胶,这类共聚酯配方,硬化点很低,正在玉米粒子爆炒中,险些能悉数发软而被袋中的水蒸气冲成气孔。

  爆好的玉米花一样平常放正在可热封的PET袋中后再装入纸箱内出卖。

  五、糖果包装

  糖果一样平常采用纸或涂蜡纸包装,家庭中常用广口瓶来盛放糖果,便于拿与。糖果大抵可分红四大类:巧克力涂糖衣的糖果棒;含有坚果仁的糖果;里面涂有巧克力的小规格的种种糖粒;以糖果箱情势出卖的粒糖。

  关于巧克力涂糖衣的糖果包装而言,要求其防潮性和阻氧性较高,要有优越的印刷适性,避光并具有快速低温热启性,以防备糖果受热融化。若接纳硝基纤维素涂布玻璃纸大概PVDC涂布玻璃纸,则可延长保质期。现在运用最为普遍的包装构造是:清漆/油墨/红色BOPP/PVDC/热启。清漆可珍爱印刷油墨;正在红色的经由电晕处置惩罚的BOPP薄膜外面印刷,具有遮光性,BOPP另有优越的印刷适性、强度较下、耐迂回性较好;PVDC有优越的阻气阻湿性;热启能够正在温度低于巧克力熔点的温度下密封,热启质料多为天然橡胶,像浆一样的火基乳胶,其密封机能正在糖果的玻璃纸包装和同PVDC相结合的相似包装构造中稀奇有用。这类包装构造的本钱只要NC涂布玻璃纸本钱的30%~50%,并且保质期可长达1年。-永利皇宫娱乐会所304.com

  关于露坚果仁的糖果,由于坚果仁中含有较多的自然油性物资,对油质变质稀奇敏感,因而要求包装材料要有较下的阻氧性,其构造多为:清漆/油墨/VMALPET/黏结剂/OPP/PVDC/热启,保质期可凌驾9个月。

  六、方便面包装

  方便面大多数含有油性,以是对其阻湿性和阻氧性要求较下。一般运用的包装构造情势为:应用可发性PS泡沫塑料真空成型,外层为涂胶铝箔,能够同碗面热封,然后用热膨胀膜包裹起来。油性不大的方便面一样平常运用构造为BOPP/CPP的包装便可。方便面中的油包必需耐高温蒸煮,其构造多为PET/PA6/CPP。

  七、果子包装

  所谓的果子,一般包孕以下4类食品:巧克力、饼干、糖果和胶姆糖。这四种食品包装的主要性能要求是阻湿性。所用的包装材料重要有散烯烃系薄膜、PA、PET、EVAL,和铝箔和真空镀铝膜。PVDC涂布膜及铝箔复合膜均有优越的阻湿性,并且阻气性也较好。

  块状巧克力所用包装材料多为铝箔和涂塑纸条;巧克力快速食物、巧克力棒的包装多接纳了PVDC涂布膜;饼干包装袋多接纳了复合薄膜;袋装糖果多接纳了薄膜(扭结包装)、复合薄膜和PVDC涂布膜。

  综上所述,快餐食物的包装手艺起首是正在知足食品安全食用的条件下,伴随着包装材料、包装加工机器的生长而逐步更新换代的。跟着科技的生长、人民生活水平的不断提高和食物质量体系的完美,快餐食物的硬塑包装将会向着更轻易、更平安、雅观、清洁卫生、环保的偏向兴旺生长。